Il dado da cucina è un alimento molto usato in cucina. Ecco qualche motivo per non utilizzarlo più nelle tue ricette preferite.
Il dado da cucina è spesso usato per aggiungere sapore, colore e gusto ai pasti durante il processo di cottura.
Questa preparazione liquida aromatizzata costituisce la base di molti piatti, in particolare zuppe e salse.
I cubetti di brodo vengono prontamente utilizzati nella cucina casalinga. Sono un’opzione salutare?
Uno degli ingredienti principali dei cubetti di brodo è il sale. Contiene spesso erbe e spezie e alcune verdure essiccate.
Tuttavia, potrebbero esserci altri ingredienti aggiunti al cubo di brodo che potresti provare a ridurre nella tua dieta, tra cui zucchero, glutammato monosodico (MSG) e olio di palma.
Sale
Una tazza di zuppa ha la stessa quantità di sale di due tazze di acqua di mare. Perché? A causa del dado.
Possono essere utili, ma il loro ingrediente principale è spesso il sale. Ogni 100 ml di brodo contengono circa 1 grammo di sale. Considerando l’obiettivo di mantenere il sale a circa 6 grammi al giorno, questo può davvero essere deleterio.
Il sale è necessario in quantità molto piccole nel corpo. È necessario per un sano equilibrio idrico, pressione sanguigna, muscoli e nervi. Tuttavia, troppo sale può causare ritenzione idrica e ipertensione.
Avere la pressione alta è un importante fattore di rischio per infarto, ictus e altri problemi cardiaci.
Ad esempio, se tutti in Irlanda riducessero la loro assunzione di sale di mezzo cucchiaino, si eviterebbero circa 900 morti ogni anno per ictus e infarto.
Glutammato monosodico
Il glutammato monosodico (MSG) è composto da sodio e glutammato.
Esistono cinque gusti di base: amaro, dolce, salato, acido e salato. Il gusto salato è anche chiamato umami: è pensato per migliorare questo sapore
Olio di palma
L’olio di palma, come la maggior parte dei grassi, non dovrebbe essere considerato un “grasso cattivo”.
Ci sono alcuni aspetti positivi di questo grasso. Ad esempio, l’olio di palma ha benefici per la salute dovuti a sostanze nutritive come i carotenoidi e la vitamina E.
Tuttavia, una dieta sana è quella che bilancia l’impronta generale del cibo che una persona mangia e comprende gli impatti nutrizionali, ambientali e sociali del cibo.
Ci sono state molte controversie nel settore dell’olio di palma che includono lo sfruttamento dei lavoratori e che la rapida espansione dell’olio di palma ha portato a estese deforestazioni, distruzione delle foreste pluviali e danni considerevoli alle specie selvatiche.
L’olio di palma, dal punto di vista nutrizionale, non dovrebbe essere temuto. Tuttavia, questo non significa che sia la prima scelta. L’olio d’oliva e altri oli vegetali sarebbero una scelta più sana, soprattutto se consumati frequentemente.
