Il Tiramisù è un dolce golosissimo e amato da tutti. C’è una ricetta “della dietologa” che lo renderà leggero ma super buono.
Tiramisù non è sinonimo solo di savoiardi e di mascarpone.
Per questo chi segue un regime alimentare ipocalorico e a basso contenuto di grassi, è importante preparare ricette facili, veloci e sfiziose.
La ricetta del tiramisù light è una vera delizia per chi ama consumare un dessert light, senza grassi, senza zuccheri e senza mascarpone.
Bastano solo i buoni Pavesini, il caffè amaro, il miele e un po’ di Philadelphia per preparare una ricetta deliziosa.
Ma da dove proviene il buon tiramisù?
Si tratta di un dolce al cucchiaio che mette d’accordo tutti, grandi e piccini, e delizia il palato dei più golosi.
Semplice e molto versatile, il tiramisù è il dolce che stimola la creatività degli chef e dei pasticceri di tutto il mondo.
Ma da dove proviene il tiramisù? La ricetta “classica” (quella con i savoiardi e il mascarpone) è un dolce della tradizione dolciaria italiana, le cui origini sono contese tra il Friuli Venezia Giulia e il Veneto.
Molti esperti di pasticceria e di enogastronomia sono concordi nell’identificare il tiramisù come uno dei dolci al cucchiaio di stampo asburgico.
La ricetta del tiramisù ha affinità con la “coppa del vetturino”, un dolce preparato negli anni Quaranta a Pieris, in provincia di Gorizia.
Si tratta di una mousse al cioccolato, zabaione, pan di spagna bagnato con marsala e panna montata.
La ricetta culinaria “tradizionale” del tiramisù vuole che si mescolino savoiardi, uova, mascarpone e zucchero, mentre la versione “light” è quella senza savoiardi, uova e mascarpone.
Tantissime le varianti da preparare: quella con il liquore, alla frutta, con la panna e quella con il formaggio cremoso.
Tiramisù light con Pavesini: ricetta facile e veloce
Facile da preparare, gustosa, sfiziosa e buona, la ricetta del tiramisù light con Pavesini piace a tutti, soprattutto a coloro che sono attenti alla linea.
Ingredienti
Per una porzione da 100 grammi di tiramisù light con i Pavesini:
- 4 Pavesini,
- 30 grammi di Philadelphia,
- 1 tazzina di caffè espresso amaro,
- 1 cucchiaino di miele,
- 1 cucchiaino di cacao amaro.
Pavesini
Sono i biscotti più conosciuti e più pubblicizzati in Italia, i Pavesini vengono utilizzati preparare i buoni dolci light come il tiramisù.
Si possono acquistare al supermercato oppure possono essere preparati in casa semplicemente mescolando le uova, il miele, la farina e il lievito.
Miele
Come valido sostituto dello zucchero è fondamentale addizionare al tiramisù light il buon miele.
Dal punto di vista nutrizionale, 1 cucchiaio di miele (21 grammi) contiene 64 calorie e 17 grammi di zucchero, tra cui fruttosio, glucosio, maltosio e saccarosio.
Non contiene praticamente fibre, grassi o proteine
Contiene anche tracce – sotto l’1% della RDI – di diverse vitamine e minerali.
Il miele di alta qualità contiene molti importanti antiossidanti, che includono acidi organici e composti fenolici come i flavonoidi.
Gli scienziati ritengono che la combinazione di questi composti conferisca al miele il suo potere antiossidante.
Due studi hanno dimostrato che il miele di grano saraceno ha un notevole potere antiossidante.
Gli antiossidanti sono stati collegati a un ridotto rischio di infarti, ictus e alcuni tipi di cancro e aiutano a promuovere la salute degli occhi.
Il miele aiuta anche a migliorare gli elevati livelli di colesterolo LDL, che è un forte fattore di rischio per le malattie cardiache.
Questo tipo di colesterolo comporta un maggiore rischio di aterosclerosi e l’accumulo di grasso nelle arterie che può causare infarti e ictus.
Il miele aiuta a ridurre il colesterolo LDL totale e quello “cattivo”, aumentando in modo significativo il colesterolo HDL “buono”.
Ad esempio, uno studio condotto su 55 pazienti ha scoperto che il miele ha causato una riduzione del 5,8% di LDL e un aumento del 3,3% del colesterolo HDL.
Ha anche portato a una modesta perdita di peso dell’1,3%.
Cacao amaro fondente in polvere
100 grammi di cioccolato amaro fondente apportano:
- 11 grammi di fibra
- 67% dell’RDI per il ferro
- 58% della RDI per il magnesio
- 89% dell’RDI per il rame
- 98% della RDI per il manganese
Inoltre, è un’importante fonte di potassio, fosforo, zinco e selenio.
Il cioccolato amaro è ricco di composti organici che sono biologicamente attivi, che funzionano come antiossidanti.
Questi includono polifenoli, flavonoidi e catechine, tra gli altri.
Uno studio ha dimostrato che il cacao amaro fondente è più antiossidante di qualsiasi altro frutto, tra cui mirtilli e bacche di acai.
Caffè amaro
Il caffè amaro può aiutare le persone a sentirsi meno stanche e ad aumentare i livelli di energia.
Questo perché contiene uno stimolante chiamato caffeina, la sostanza psicoattiva più consumata al mondo.
Dopo aver bevuto il caffè, la caffeina viene assorbita nel flusso sanguigno.
La caffeina blocca il neurotrasmettitore inibitorio adenosina.
I neurotrasmettitori come la noradrenalina e la dopamina portano ad un incremento dell’attività neuronale.
Il caffè migliora la funzione cerebrale – tra cui memoria, umore, vigilanza, livelli di energia, tempi di reazione e funzione mentale generale.
La caffeina stimola il sistema nervoso, aumenta anche i livelli di adrenalina nel sangue e combatte le adiposità.
Leggi anche: Tiramisù, la ricetta originale
Procedimento
Una volta selezionati attentamente tutti gli ingredienti è necessario preparare il tiramisù light con i Pavesini.
Ecco gli steps necessari per procedere alla preparazione:
- preparare la crema mescolando il miele ed il Philadelphia,
- prendere i Pavesini e inzupparli nel caffè amaro,
- adagiarli in una pirofila e ricoprirli con la crema,
- spolverare la superficie con il cacao fondente amaro in polvere.
Una volta pronto il dolce al cucchiaio, deve essere messo in frigorifero per circa 30 minuti e servito ben freddo.
Ecco i buoni consigli e steps a portata di click per preparare il tiramisù light con i Pavesini.
