Ecco come si prepara la pasta al pomodoro di Cracco, un piatto unico e speciale che siamo sicuri che vi farà impazzire. Non lo crederete mai.
Continuate a leggere per scoprire come mai è così speciale il piatto preparato dal noto chef Carlo Cracco. Nessuno se lo aspettava, ma tutto il trucco è nascosto nella preparazione del sugo.
Ecco il segreto del sugo
Non tutti lo sanno, ma la cottura del sugo è fondamentale per una buona preparazione della pasta.
Per prima cosa, infatti, bisogna fare la passata di pomodoro, inserendo in ordine gli ingredienti all’interno di una padella: in particolare gli spicchi di aglio in camicia e schiacciati, l’olio, il pomodoro, il sale e il basilico.
È fondamentale che la passata si restringa il più possibile. In sintesi, dovete aspettare più o meno 30 minuti affinché la salsa raggiunga la consistenza giusta prima di aggiungere la pasta.
A quel punto, utilizzate un’altra padella a cui dovrete aggiungere i pomodorini tagliati in due. Ricordatevi che la parte piatta dei pomodori andrà sul fondo della padella. Cuocete fino a quando non si bruciacchieranno. Sarà a quel punto che potrete unire tutti gli ingredienti e aggiungere la pasta.
Continuate a leggere per scoprire tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare questo gustosissimo che siamo sicuri che non dimenticherete.
La ricetta della pasta al pomodoro di Cracco
Ecco di seguito gli ingredienti:
- 500 grammi di pasta
- 1 kg di passata di pomodoro
- 10 pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- q.b. di basilico
- q.b. di sale
- q.b. di olio
Ed ecco invece il procedimento:
In una padella, preparate il sugo seguendo il procedimento che vi abbiamo spiegato in precedenza.
Dovete aggiungere l’aglio e l’olio prima di inserire il sugo, quindi poi il sale e il basilico. Dovete fare in modo che il sugo stringa. Servono circa 30 minuti, per fare in modo che il sugo risulti della consistenza giusta, quindi calcolate bene i tempi di cottura della pasta.
Nel frattempo, in una pentola, versate dell’acqua calda e lasciate che arrivi a ebollizione. Quindi aggiungete il sale e tutta la pasta che preferite. Unite poi la pasta con il sugo che avete preparato, versate un filo di olio a crudo e servite la vostra gustosissima pietanza.
Che ne pensate? Fateci sapere se preparerete questa meravigliosa ricetta che siamo sicuri che piacerà a tutta la famiglia e agli amici!
