Ricetta della tradizione semplice e veloce: gli Spaghetti Poveri, dal costo veramente contenuto pronti in 10 minuti.
Gli spaghetti poveri sono una ricetta gustosa e saporita: le olive, i capperi e le alici insieme ad aglio e cipolla sprigioneranno aromi intensi e decisi.
In 10 minuti la vostra pasta sarà pronta: giusto il tempo di cottura degli spaghetti perché il condimento, facilissimo da fare, si prepara in 5 minuti!
Affonda le radici nella tradizione culinaria siciliana: pochi ingredienti “poveri” cioè facilmente reperibili ed economici per preparare un piatto veloce ma sfizioso, dal sapore intenso e avvolgente per un piatto da re!
Perché si chiamano spaghetti “poveri”?
I contadini, la classe meno agiata, non avevano avevano grandi disponibilità economiche perciò cucinavano “con quello che c’era” a disposizione. Il pan grattato, molto meno costoso, sostituiva il pregiato parmigiano e anche per questo è chiamato spaghetto povero.
Consiglio dello chef
Potete sostituire il prezzemolo con del finocchietto per dare un tocco di freschezza al piatto, oppure aggiungere una manciata di pinoli e pomodori secchi per renderlo ancora più sofisticato!
Spaghetti Poveri: Ingredienti e Procedimento
Ingredienti x 4 persone
- 350 g pasta (Spaghetti)
- 100g cipolla rossa
- 80 g acciughe sott’olio
- olive taggiasche denocciolate
- 20 g capperi sotto sale
- 1 spicchio d’aglio
- 40 g pan grattato
- prezzemolo fresco q.b.
- peperoncino q.b.
Procedimento
- Mettete sul fuoco una pentola abbondante di acqua calda salata, buttate la pasta appena arriva a bollore.
- Nel frattempo tritate finemente e separatamente: la cipolla rossa, l’aglio e le olive e il prezzemolo.
- Sciacquate i capperi sotto sale e tritate anche questi.
- Scegliete una padella antiaderente larga dove saltare la pasta alla fine. Versateci dell’olio evo e scaldatelo, uno dose un po’ abbondante poiché sarà la base del condimento della pasta.
- Cuocete nella padella la cipolla e l’aglio facendoli rosolare a fuoco medio per 1-2 minuti, mescolate per non farli attaccare e aggiungete un pizzico di sale. Ora unite anche le acciughe.
- Adesso aggiungete in padella anche le olive tritate, i capperi e infine il peperoncino (disidratato o fresco, scegliete voi).
- Versate in un’altra padella dell’olio evo e poi il pan grattato: lasciatelo tostare fino a doratura e mettetelo in una ciotola.
- Scolate la pasta al dente (quando mancheranno circa 2 minuti a fine cottura) e versatela direttamente in padella insieme al condimento.
- A fuoco medio-alto saltate la pasta aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura, unite anche il pan grattato e infine il prezzemolo. A cottura ultimata, quando la pasta sarà ben amalgamata, servite gli spaghetti alla povera caldi!
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I spaghetti sono pronti, con pochi euro siamo riusciti a proporre un piatto davvero buono che accontenterà tutti i palati!
Buon Appetito!
